Przepis

Składniki

• 80 dag  filetów z indyka lub kurczaka
• 1/2 szklanki oliwy
• torebka przyprawy do kebaba
• 2 ogórki (świeże lub konserwowe)
• 3 pomidory
• sałata lodowa
• 2 cebule
• opakowanie chlebków pita
• Sos jogurtowy
• 1/2 l jogurtu naturalnego lub kefiru
• 5–6 ząbków czosnku
• łyżka ziół prowansalskich
• Sos ostry
• szklanka ostrego keczupu
• papryczka chili

Przygotowanie

1. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w cienkie paski. Przełożyć do miski, wlać 3 łyżki oliwy i wsypać przyprawę do kebaba. Bardzo dokładnie wymieszać, aby szczelnie oblepiła mięso. Przykryć i odstawić do lodówki na 3–4 godziny. Ogórki i pomidory pokroić w kostkę, obraną cebulę w półplasterki, sałatę porwać na drobne kawałki.
2. Pokrojone warzywa wymieszać w miseczce. Mięso usmażyć na rozgrzanym oleju, często mieszając. Pitę podgrzać z obu stron na suchej patelni (lub opiec w piekarniku albo na grillu).
3. Przygotować sosy:
4. jogurt wymieszać z obranym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz ziołami prowansalskimi. Keczup połączyć z oczyszczoną z pestek, posiekaną papryczką chili. Porcje mięsa i pokrojonych warzyw układać na gorących plackach pita. Pokrojone warzywa wymieszać w miseczce. Mięso usmażyć na rozgrzanym oleju, często mieszając. Pitę podgrzać
5. Mięso i warzywa polać sosami – jogurtowym i ostrym z keczupu (lub tylko jednym). Można je także posypać świeżymi ziołami, np. oregano, natką, kolendrą. Pitę zwijać tak jak krokiety, pozostawiając jeden brzeg otwarty.